鱼杀好洗净,两面各割4刀,方便入味,割好刀花的鱼用盐、孜然粉、料酒腌制十分钟。
红辣椒切碎(我觉得最好是用小红辣椒,够辣,我只买到了大红辣椒,不辣)。
姜蒜都切好备用。
热锅烧油,将鱼下锅煎至两面金黄后盛出。
锅内再放入油烧热,爆香姜蒜,放入剁椒,加入少许清水,可加放少许盐。
将煎好的鱼放入锅中,倒入生抽,盖上锅盖焖上两分钟。
再放入鸡精,关火,装盘,洒上葱花就OK啦。
来来来,这个请大家吃吧,味道真好呢!
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