莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。（摘自百度）
莴笋和胡萝卜分别切成细丝；
放入加了盐的开水中焯30秒；
捞出沥干水分；
放入大碗中加入盐、麻油、少许辣椒油、鸡精拌匀；
再撒入熟芝麻即可。（我还撒了少许花生碎，没有也可以）
应季的养生菜。
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