俗话说，药补不如食补。南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，被视为特效保健蔬菜。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
蒜香南瓜饼，加入了香菜，口感软糯，蒜香味浓;;;
准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。
南瓜去皮、洗净、擦成丝；蒜、香菜切细粒备用。
南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水。
调匀，拌成稍稀点的面浆。
锅中抹一点点油，倒入面浆。
小火煎至面浆凝固。
盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，再将饼滑入锅中即可轻松翻面。
两面煎黄，切小块装盘。
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