豆芽洗净,木耳洗净改刀。红绿辣椒葱姜切丝备用。
将肉切丝,放入少许淀粉和料酒,用手抓匀,腌制五分钟,让肉更加滑嫩。也可放少许盐和鸡精,更入味。
放入食用油,把葱姜爆香。放入肉丝,翻炒至变色。放入木耳,豆芽。豆芽用大火炒,更香脆。快出锅时,放醋,盐,和鸡精。醋一定要快出锅时放,要不然会蒸发掉。
干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水
所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年
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