腐竹焖猪手

步骤1/5将腐竹掰成小段用清水洗净;猪手去毛洗净砍件,然后氽水,待用;

步骤2/5在热铁锅里放些油,待油起泡后,放入腐竹炸至金黄色捞起放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水备用;

步骤3/5猪手放入锅里翻炒,把猪手的水分逼出倒掉,直至把猪手炒至干爽呈金黄色后盛出备用;

步骤4/5锅中留少许油,将姜片、蒜米放入锅中炒至出味,然后倒入猪手至锅中翻炒几分钟后,放入腐竹,再翻炒一会儿;

步骤5/5最后将炒香的猪手及腐竹倒入高压锅里,并放适量生抽.盐.糖.红曲、加入没过猪手的清水,盖上盖子大火煮开后转小火,继续压半个小时左右即可。