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自制香肠

千年肥螺
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肉馅适量、淀粉适量、肠衣适量、生抽适量、鱼露适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量、五香粉适量、白糖半汤匙、红曲粉一点点（没有可不放）

步骤1/1

猪前腿肉剁碎。加上所有辅料（干淀粉少量，鱼露勺没有可不加，喜黑胡椒可增加量）拌均匀。肠衣泡半小时，套水龙头冲一下（顺滑，好灌肉）。塞入肉馅，适量长短处系绳（急忙没找到棉线）注意，肉别塞太实，不然会煮裂。凉水入锅，用缝衣针挨个肠扎多几下放一放气，防止煮裂开。中火煮漂浮后再煮五六分钟。捞出晾凉切片