周末，终于遇到了个艳阳天，心情无比舒畅。
今天按照惯例周六要到妈妈家吃饭，一大早我就准备着做披萨的材料，爸爸妈妈还是比较喜欢吃我做的披萨呢，也喜欢吃新奥尔良烤肉味的。鸡腿肉已经提前一天腌制上了，我需要做的就是将饼皮面团发好、馅料备齐。今天，我要做一个新奥尔良烤鸡腿肉的披萨，正巧他们家也有烤箱，更诱人的是妈妈家有院子哦！我把所有的料都准备齐当，拿着整理箱就出发了。
一般情况下，披萨的制作需必须要有的是：披萨饼皮、披萨馅料，还有披萨酱、马苏里拉奶酪，当然也少不了披萨草和黑胡椒碎。饼皮可以是厚底的，也可以是薄底的、脆底的，根据披萨盘的大小以及自己的喜好。皮萨馅料也是自己喜欢什么就做什么，但要牢记不要有太多水分，否则会影响拉丝效果和口感呢！披萨酱可以自己制作，当然为了省事也可以买现成的披萨酱。披萨草和黑胡椒碎也是提味的佳品呢，如果允许，买些黑橄榄也很有提味提色效果的，只是，这次我就不用黑橄榄了，家人说那个东东味道太冲哦。家人喜欢才是硬道理呢！
一是先烤制鸡腿肉（1-3步骤图）。将鸡腿剔骨。
称重后切块，按照比例将酷客100烤肉料和水调好后腌制24小时（至少5小时以上）。
将腌好的鸡腿肉放铺有锡纸的烤盘内，200度，15-20分钟左右。
二是制作饼皮（4-6步骤图）。将披萨饼皮中的材料混合均匀，最好能揉至完全扩展阶段。
放温暖处发酵至二倍大。（2小时左右）。
发酵好的面团排气，静置15分钟后，擀成饼皮，铺在抹油的披萨盘内。
三是在发面的时候准备馅料（步骤图7-9）。我这次做的馅料主要有：烤鸡腿肉、口蘑、洋葱、辣椒。
口蘑切好后焯水，焯好水后用厨房纸拭干。
洋葱和青红辣椒分别切条和丁。
四是烤制披萨（步骤图10以后）。将马苏里拉奶酪提前拿出来回温，切成细条。
饼皮上抹一层披萨酱。
撒少许披萨草和黑胡椒碎。
放少许马苏里拉奶酪。
将切好的烤鸡肉碎均匀铺好。
将口蘑均匀铺好。
将洋葱和青红椒装饰。
撒马苏里拉奶酪（留一部分）。
放入预热好的烤箱，200度，20分钟，烤到15分钟的时候再撒一些马苏里拉奶酪。
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