笋干老鸭煲是典型的江南味道,汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。笋干老鸭煲选料很重要,鸭子要选用杭嘉湖的土鸭,笋干要选天目山的,火腿要选金华的,这些上好的食材再加上砂锅慢炖,哇~~~拿广东的老火靓汤跟我换,我也不换啊!突然想起上大学那会儿,拿康师傅的笋干老鸭方便面解馋,心酸那~我这算不算是忆苦思甜,嘻嘻~
鸭肉洗净切块备用
鸭块下油锅,微微煸干水分
笋干洗净切断备用
火腿切片
所有材料入砂锅,炖煮
3个小时之后,开锅
开吃开吃
我没加盐,笋干和火腿的咸度已经够了,小伙伴们可以根据自己的口味调整。
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