准备好各种食材,因为我这次的鸡蛋小点,所以放了六个,而且这次想尝试咖啡味的,如果是经典的就不需要了!油和柠檬各位别忘记了
分离鸡蛋,我没有小称,所以是用这个勺子量的
准备打发蛋清
刚开始是糖和蛋黄搅拌,之后放进牛奶,油,柠檬汁,我看到很多贴上都只是说柠檬可以帮助打发蛋清,但是没有说到可以帮助去腥,放了柠檬汁后是没有腥味了的!不信可以试下!把这几种搅拌完后到了最重要的一步,就是筛粉,分两次把粉筛进蛋黄液里,上下搅拌,我刚开始也是不懂什么是上下搅拌,到现在我也分不清我的动作是不是上下搅拌,反正就是把饭勺插到底再翻上来,像炒菜那样,有时候我还会让它自己流下来,这次搅拌的时候顾着拍照了,忘记放柠檬汁了,搅好后才记得,所以这次的蛋糕可能会失败了!不过现在还不清楚怎么样呢,搅拌好蛋黄液后就把打发好的蛋白加进去,分三次,也是上下搅拌,不能划圈,这很关键!最后一副图是弄好的蛋糕液!把蛋糕液放进电饭锅之前要先把电饭锅通电预热,把水分烘干就好!现在是准备蒸了!
按下蛋糕键后就可以了,40分钟后蛋糕就可以出锅了,出锅后马上反扣,这样就不会回缩了!这是我以前做好的蛋糕,还可以吧?!这次的等弄好再上图!
因为我还没有低筋面粉,所以是用普通面粉和玉米粉混合的,八分满的面粉加三勺半的玉米粉!我是刚刚开始学做蛋糕的,请各位达人看看我的步骤有哪些是需要改善的
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