吃货日记
步骤1/6土豆去皮切丝,切好的丝放入凉水中,水中放很少量盐;如果土豆切得快,此步骤可以同时烧热水
步骤2/6将切好的土豆丝在清水里洗2遍以去掉淀粉
步骤3/6将洗好的土豆丝放入沸水中,待水再次沸腾后将土豆丝捞出过凉水
步骤4/6待土豆丝凉透后,把蒜末、葱花、姜末、花椒、八角、干红辣椒摆在土豆丝上,然后淋上酱油,撒上盐、味精,均匀淋上1勺醋
起油锅倒入食用油,待油热后关火,将烧热的油均匀地淋到配料上,最后再淋上1勺醋
拌匀装盘即可享用美食啦。。。
1、土豆丝在沸水中不可以煮的太久,否则不脆
2、个人经验,无论是酸辣土豆丝还是其他的酸辣美味都一定要用白醋,其他的醋做出来的味道都很怪
3、浇热油前加醋是为了用油把醋的香味逼出来,有酸辣土豆丝的感觉
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