我姐喜欢吃我做的蛋糕,原本我是做酸奶蛋糕的,可惜做的有些腻了。我想,做个巧克力樱桃蛋糕把!于是就把家里所有的原料都用上了。
原料:
鸡蛋4个。
色拉油60克。
白砂糖A:20克。
白砂糖B:80克。
水75克。
低筋面粉80克。
可可粉20克。
小苏打1/4勺。
盐少许。
柠檬汁2滴。
步骤11/41装饰原料:
鲜奶油250毫升
糖粉50克。
巧克力酱少许。
红樱桃8个。
黑樱桃适量。
樱桃酒少许。(没有樱桃酒就算了)
做法:
将75克水加热到65度。
加入砂糖A搅拌至溶化。
溶化后倒入色拉油,搅拌均匀。
可可粉和小苏打放在一起过筛。
再把可可粉倒入色拉油内。
搅拌均匀。
分开蛋清和蛋黄。
把低粉倒入可可粉,搅拌。
蛋黄分两次加入,每次加入放2个蛋黄,搅匀。
然后盖上一块干净的湿布,防止它变干。
现在开始打发蛋清,把蛋清倒入盆中,加入一点点的盐和2滴柠檬汁。
分三次加砂糖,打制硬性发泡。
取三分之一的蛋清,到蛋糊中搅拌。
再倒入蛋清中搅拌。
搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。
拿起模具,轻敲三下,把里面多余的气泡震出来。
烤箱预热到180度,蛋糊放进烤箱内,烤35分钟。
蛋糕烤好后用牙签测试一下,如果牙签没有蛋糊就表示烤好了,然后倒扣到蛋糕架上,让它凉。
蛋糕凉后脱模。
蛋糕放到干净的板子上,用抹刀将蛋糕中间切成两片。
鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。
取一片蛋糕坯,抹上奶油抹平。
把黑樱桃放在奶油上面,撒上樱桃酒。
把两个蛋糕坯放在一起,放到裱花转盘上,抹上奶油。
把旁边也抹上奶油。
把巧克力碎片放在蛋糕上。
将适量的鲜奶油装入裱花袋上,装上裱花嘴,在蛋糕上挤出奶油。
最后在奶油上放上红樱桃,中间放两个巧克力饼干,就制作完成了!
我姐正好刚下班,回到家里看到有个蛋糕,连忙说这蛋糕看上去很好吃。
正好她饿了,与她分享这份巧克力樱桃蛋糕,试了一口,很松软,她发现蛋糕内有黑樱桃,嘿嘿……我喜欢黑樱桃,所以呢就放了哈~
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