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椰子饭

海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。风味别具一格，实为难得的天然食品。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

愫生活
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椰子一只、黑白糯米 400克、白糖 200克、虾干少许、香菇二个

步骤1/3

糯米淘净，用椰子水泡数小时后滤去水分晾干待用
步骤2/3

鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，倒出椰子水，在顶端切开口留盖，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖，香菇，虾干灌入剁碎,鲜椰汁，用椰盖封口，放进锅中加盖，旺火，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出
步骤3/3

蒸好的椰子饭.