小女儿不爱吃煮得很熟的鸡蛋,一见蛋黄硬硬的,就摇头。现在爱不释手,但我只给她每天吃一个
一大碗水(可以没过鸡蛋的量)放进冰箱待用。煮一锅水,绝对没过鸡蛋的量,煮开后加小碗冷水,立即放下鸡蛋(室温的)。如果害怕撞到,可以用漏勺放下。
五分钟后立即捞出,放在刚才冰箱里的冷水中,浸泡三分钟。
然后用冷水稍冲,轻磕鸡蛋的壳,慢慢剥下蛋壳。将蛋放在酱青酱油白汤中滚动、浸泡15分钟。成了!
室温下的鸡蛋,冰箱里刚拿出来的鸡蛋,很容易破碎。
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