玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。
黄油加入糖粉,打至发白。
加入蛋黄,打至均匀。
低粉、玉米淀粉混合过筛,分次加入黄油糊中。
揉好的面团盖上保鲜膜,放冰箱冰冻1小时。
冰冻好的面团,取一小块揉圆。我的约50g一粒。
拇指于中间一压,自然开裂。
烤箱预热170度,烤15分钟。
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