小吃摊-蛋酥白菜卤

步骤1/15

先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后

步骤2/15

打成蛋液

步骤3/15

热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中

步骤4/15

然后翻动

步骤5/15

至金黄色即可上桌备用

步骤6/15

准备青蒜、虾米、香菇

步骤7/15

爆香蒜头+ 香菇拌炒

步骤8/15

加入蒜白拌炒

步骤9/15

加入白菜梗后拌炒

步骤10/15至6分熟

步骤11/15

再加入白菜叶拌炒

步骤12/15

至6.7分熟

步骤13/15

加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)

步骤14/15

煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮
近拍一下卤的多透的食材呢....

步骤15/15

很传统的好滋味唷.... 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....