柠檬饼干

步骤1/9

新鲜柠檬挤汁，并将柠檬皮切成屑，只要黄色的外皮，不要内侧的白色部分。

步骤2/9

黄油切小块软化后放大碗里，把糖粉、盐倒入碗里。

步骤3/9

轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。无需打发。

步骤4/9

把15ml的柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。（香死我了，我大爱这个味道！）

步骤5/9

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入柠檬皮屑。

步骤6/9

用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。入冰箱冷藏十分钟。

步骤7/9

把面团放在案板上，用手滚成一个直径5cm左右的圆柱形。把滚好的圆柱形包入油纸卷起来，放进冰箱冷冻一个小时以上，直到面团冻得坚硬。

步骤8/9

取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。

步骤9/9

中层，180度，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。