古早味肉燥饭

步骤1/6

材料很简单,首先我们准备一下猪绞肉,记得肥瘦比例在于8:2,另外准备干香菇,还有炸好的油葱酥,洋葱粒,白胡椒,生抽,冰糖,香叶3片

步骤2/6

我们先把锅给预热好,不加油直接把绞肉下锅,一直用小火慢慢的干煸至油水都出来噜!!

步骤3/6

当我们煸炒到这个程度的时候,就要把多余的油水滤掉

步骤4/6

当煸炒到不会再有猪油或者汤水出来的时候,我们就可以把香菇,洋葱粒,与红葱酥,倒进去继续的煸炒

步骤5/6

当洋葱受热之后会慢慢的释放出水分与香气,这时候已经可以下冰糖,生抽,胡椒粉,但是记得继续炒到绞肉上色入味为止

步骤6/6

当绞肉已经上色时候,我们可以加入些许的水与料酒,水量则是刚好盖过绞肉就可以了,另外再把刚刚准备的香叶放入,慢火煮至45-60分钟