自己在家打豆浆的人都知道，过滤豆浆后会有一碗豆渣。豆渣很有营养，用来烙饼再合适不过了。如果打个鸡蛋，再放点蔬菜就更是锦上添花了。
黄豆打浆，过滤留渣。
豆渣内打入一个鸡蛋，放适量面粉搅拌均匀。
放入切好的紫甘蓝、胡萝卜、青椒、圆葱、及盐和鸡粉搅拌均匀。
锅热放油。
油热放面糊，面糊用勺子整出圆形。
面糊中间放一片胡萝卜，煎至两面金黄。
营养美味的豆渣饼做好了。
紫甘蓝的存储挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后
抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质
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