听说康师傅的蛋酥卷涨价很多,所以琢磨着自己做,货真价实还节约银子啦。
黄油加细砂糖用打蛋器搅拌至膨胀 加入鸡蛋 面粉 香草粉 盐 继续搅拌到黄油和其它食材充分的混合在一起,没有颗粒,很光滑的样子。(蛋和黄油不太容易混合)
步骤2/3平底锅加热后转小火(又专用的做蛋卷的锅,但我没有,用平底锅也可以,最好用过去的那种做大饼的饼铛)。忘了拍照,下次做的时候照片会补上来
用小勺子一小勺的量放进锅里,不用摊开,拿起饼铛转动,蛋酥卷的糊会均匀的散开成薄饼,不用去动,待表面看起来干透 底部金黄色时候,放一个圆的小棍在边缘趁热卷起,拿出来放在容器里,做第二张的时候把糊摊均匀等待干燥,这时候把第一张的小圆棍抽出来,即可。
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