酸酸甜甜的味道,加上浓郁香滑的淡奶油,想必这也是恋爱中的味道吧!而原料取至冬瓜,故取名——冬之恋!
原料:冬瓜和紫甘蓝
用挖球器将冬瓜挖成小球
挖好的冬瓜球,放人烧开水的锅里煮一会,大概两分钟左右即可,不要煮烂了。
煮好后的冬瓜球,立即放人冰水中
取几片紫甘蓝叶,撕碎后用料理机搅拌成紫甘蓝汁
用滤网过滤紫甘蓝汁,去掉杂质
往过滤后的紫甘蓝汁里放两勺白醋
是不是像变魔术呢?深紫色的液体慢慢变成了紫红色了。这是因为紫甘蓝水里有类似石蕊试剂的指示剂类物质,遇酸就会变红。
把变红色后的紫甘蓝水,加入三大勺糖,用干净的锅烧开,冷却后放入冬瓜球浸泡,将其放入冰箱冷藏室。
浸泡10小时以上,白色的冬瓜球就变成了红色的了。
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