濑尿虾，是广东人对虾姑、皮皮虾的叫法。濑尿虾的味道鲜美，个人觉得比虾要好吃多了，呵呵。不过，这东西肉少壳厚又带刺，吃它的时候经常会把自己的手都刺到，美味的代价呢。现在濑尿虾我们这活的要卖到二十元左右一斤，有膏的就不止了，去年好像都还是几块钱一斤，真涨的厉害，那就偶尔尝尝鲜吧。
这次用冲菜和它一起做个盐水濑尿虾。冲菜是我们这里一种用盐水腌制的大头菜，口感比较爽，就是有点咸，用它的咸鲜味道煮濑尿虾，刚好配合，盐都可以不用放。
将濑尿虾洗净，冲菜切丝，姜切片，葱切成段。
起油锅，将冲菜入锅爆炒一下，然后加入濑尿虾一起稍炒。
加入清水，姜片将濑尿虾煮熟。
煮熟后加点葱段就行了，味道不够的话可以加点盐调味。
用这种方法煮濑尿虾，能提升濑尿虾的鲜味，很好吃哦。
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