先把西红柿洗净。
切成滚刀块。
葱、姜、蒜切碎。
锅里放油,放入葱、姜、蒜。
煸炒出香味。
放入西红柿翻炒。
放入适量水、盐、白糖,烧开。
鸡蛋磕到碗里。
搅打成蛋液。
倒入锅中。
先不要翻动,定型后再翻炒。
翻炒均匀,放入味精、香油调味即可。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
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