买了一张豆腐皮，好大，一半煎了百变豆腐卷，一半炒菜了，最后觉得还是百变干豆腐卷更胜一筹，卷了香菜干豆腐卷、青椒的、生菜的、金针菇的，还有原味的。我更爱吃原味的，抹上蒜蓉辣酱，真是绝了！大土豆先生则偏爱各种菜卷的，总之都很香，做起来相当简单和省事，即使是厨房菜鸟也很容易成功。
将干豆腐皮洗净，切成一样大小的方块儿状，原味的切成条。每个干豆腐卷卷入适量蔬菜，两个一组，用牙签从中间穿入。
金针菇开水快速焯熟，再卷入干豆腐卷。
原味的先把干豆腐皮卷几圈成卷，切1CM的小段，用牙签一串穿两个即可。
锅中放油，放入穿好的干豆腐卷，两面煎金黄即可。
1.吃时蘸上蒜蓉辣酱，真是绝配，即使什么都不蘸，原味的豆香也很不错。
2.切原味卷时，为了防止散，最好切两个先穿串，再切下一组。
3.煎时盖锅盖儿，防止溅油，注意火候，及时翻面。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
