冰花煎饺

步骤1/10

香菇洗净切成末，和猪肉末混合

步骤2/10

加入切碎的葱花、大约3小勺盐、适量料酒、一个鸡蛋，然后用筷子混合均匀

步骤3/10

芹菜洗净去叶，切成末，加入到肉末中，再加一点点盐，搅拌均匀，馅儿就做好了。

步骤4/10

包饺子，过程就不说了，每个人包法不同

步骤5/10

平底锅内倒点油，薄薄一层就行，放入包好的饺子

步骤6/10

中小火（我全程都用中小火），煎2分钟左右，可以用筷子夹一个看看，底部金黄就行

步骤7/10

倒入清水，清水量至饺子的三分之一处，然后盖盖，煮饺子

步骤8/10

煮饺子的时候就调面粉水，面粉和水的比例是1:7，我当时调了20g面粉，140g水，做了2次煎饺

步骤9/10

煮至水基本干了，就倒入面粉水，薄薄一层铺满底就行，不要贪多

步骤10/10

撒上葱花和熟白芝麻，煎至水干，底部呈焦黄色即可。