步骤1/6红枣去核,葱切段姜切片。
步骤2/6鸭腿斩成核桃大小的块,清水过洗。用漏勺不用手,防碎骨伤手。
步骤3/6捞出加盐和料酒腌制。
步骤4/6大锅烧水,加葱姜料酒花椒大料桂皮略煮,鸭块沥去血水入锅焯水。
步骤5/6另取汤锅加水,葱姜红枣当归陈皮装调料包扎紧放入,加盐。
步骤6/6焯过水的鸭块捞出拣去粘上的调料,放到汤锅中小火炖半小时。
咸鸭腿是用盐腌制而成的。鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E
鸭腿的功效与作用鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养
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