蔓越莓饼干

黄油室温软化，加入糖粉。

用打蛋器搅打至体积膨松(不用打太发）。

分次加入蛋液拌匀。

将面粉分次过筛进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀。

加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀。

将面团整形成长方形的条状，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至硬（也可以放急冻1小时）。

取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片。

排放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连。

烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。