冬瓜汆丸子

步骤1/9

虾皮洗净备用

步骤2/9

肉馅和葱的比例2：1放入料酒，酱油，盐，胡椒粉顺一个方向搅拌后腌制10分钟

步骤3/9

冬瓜去皮去籽，切成小方丁备用。

步骤4/9

下油锅（少油）煸炒一点葱和虾皮出香味

步骤5/9

放入冬瓜丁一起炒制，略微变透明时浇入开水末过冬瓜的高度

步骤6/9

当冬瓜汤沸腾，冬瓜变软透明时可以准备放入肉馅。

步骤7/9

拨肉丸可以巧用家中的小勺，一挖一个球不用手会卫生干警方便许多。

步骤8/9

当所有肉丸拨好了以后，加入盐，鸡精提味。待冬瓜全部软烂，汤汁有些脓时关火。

步骤9/9

喜欢葱味重的朋友可与撒葱花。怕腻的朋友可以烹点醋。我是喜欢原汁原味，所以直接出锅喽