蛋液加入牛奶
加入糖搅打均匀备用
从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块
然后筛上大部分的中粉
用勺子压碎黄油,用手把黄油和面粉搓成小粒
然后加入蛋奶液和剩余的面粉,用手轻轻揉成面团
放入保鲜膜里,冰箱冷藏1小时
然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮,揭去饼皮上的保鲜膜
把饼皮放在派盘上
用手轻轻压平后,沿派盘边把多余的饼皮拿下
用牙签在饼皮上叉些洞,放置10分钟
罐头黄桃去汁切成小片,铺在饼皮上,再倒1小勺汁
烤箱200度预热,中层烤20分钟左右即可
1、黄油无需事先软化,直接切成小块即可,然后压碎和面粉搓成颗粒状;
2、只需将黄油、面粉和蛋奶液揉成面团就行,千万不要揉得很均匀,有黄油的颗粒没有关系,这样做出来的饼皮才会有层次;
3、放入冰箱冷藏后,便于面团的擀压,更好操作;
4、一定要用牙签扎一些小孔,防止派皮受热鼓起来;
5、烤制过程中,看到派皮表面上色后,即可移到烤箱下层或加盖锡纸,防止上色过度影响美观。
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