步骤1/9将调温巧克力切碎,蛋黄放进钢盆中用打蛋器打散,再加入细砂糖混合,搅拌至完全均匀即可。
步骤2/9牛奶和淡奶油放入锅中加热,沸腾后转为小火,加入巧克力和可可粉。
步骤3/9用打蛋器搅拌至巧克力和可可粉完全融解。
步骤4/9再次沸腾大滚后就离火,一些一些地加入1的蛋黄里轻轻搅拌至柔滑。
步骤5/9过滤,加入橙桔利口酒,边搅拌至滑润均匀。
步骤6/9在材料上盖厨房纸,轻轻地取开除掉泡沫。
步骤7/9将材料倒进舒芙蕾杯的6-7分满。
步骤8/9将舒芙蕾杯排在深一点的烤盘中,注入沸水。
步骤9/9烤箱提前预热。ACA烤箱中下层,120度烤45分钟左右,直至表面稍微隆起,摇晃舒芙蕾杯时布丁整体会抖动即是蒸烤完全。凉后放入冰箱冷却。
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