特点：色泽葱绿，味美香鲜
刀豆剥去老筋，掐掉两头，切段后洗净沥干。开洋加入一小勺料酒去腥。
将刀豆入油锅稍炒倒出
立即将开洋，姜末投入热锅稍煸。
倒入刀豆稍炒
加入适量盐，味精，糖及少量水，盖上锅盖稍闷一下。
收干水分，放入葱花，倒一点麻油炒匀。
香喷喷的出锅喽！
刀豆的营养价值刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等近年来，又在嫩荚中发现刀豆
刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可
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