土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；
土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；
把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；
把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；
加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；
烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；
翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；
好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。
看看特写：
1：加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型。
2：冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型。
3：如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆。
4：土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊。
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