除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟,然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵。
发酵好的面团均匀分成三份,每份大约160克左右,排气滚圆后松弛15分钟,然后擀成椭圆形,两边向中间折起,再松弛10分钟。
顺长擀开后,卷起来收口朝下放好。
排入吐司盒内,放烤箱里进行二次发酵,烤箱事先预热1分钟,里面摆一杯开水。
发酵至原来的二倍大,吐司盒八分满,取出来在表面刷蛋液。
烤箱175度预热,中层上下火,烤40分钟,中间上色后加盖锡纸。
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