菠菜洗干净,切成三段或着四段,
放入开水焯水,
刚熟马上捞出
沥干水份,带上手套,用心形模具挤成心形,一定要把水分挤出,挤得比较紧实,要不容易松散。
鸡蛋一个,访日一点点盐调入味,
打散,摊成片,然后切丝。
把鸡蛋丝放在菠菜上,再放粒枸杞子或者咸蛋黄碎的自己喜欢,再烧热油,泼在菠菜上。
另外起碟子装好酱油,
上桌后要吃的时候淋到菠菜里或者蘸着吃,不要太早倒下去,要不菠菜团底部会因为吸入酱油太多而松散或者太咸。
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