鸡蛋在碗内打散,红肠切粒,青椒洗净后切粒。锅热后,放入猪油让它慢慢融化,融化后倒入隔夜饭,边炒的同时,用铲子压一压起坨的米饭,这个过程可能要花2分钟左右,但一定要细心把饭炒散开
饭炒散开以后,倒入蛋液,炒匀,这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。
鸡蛋炒呈形后,倒入其他所有材料,炒散,最后调入盐炒匀即可起锅!
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋
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