Grissini(阿拉棒) 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味.我稍作改良,使原色面团和巧克力面团结合,色泽看上去,觉得更加想入口一些。
巧克力隔水融化备用,黄油隔水融化,加糖粉和鸡蛋拌匀。
筛入120g低粉,切拌匀,揉成团,分三份。取其中一份加入巧克力和剩余的10g低粉揉匀。
原色的面团中间加巧克力面团,擀成约0.5cm宽的条,然后单根拧成麻花状,考烤箱预热200度,中层,上下火约10分钟。
*黄油不用打发,且最后面团要稍硬。
*烤制时间和温度根据自家烤箱,看到稍微发黄即可。
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