用沸水和面,把面揉成光滑的面团,把面分成5等份
放入压面机中,拧出了饸饹
把拧好的饸饹,放在竹箅子上
放在开水锅上蒸4到5分钟,有莜面的清香味出来,就熟了。饸饹可以用热菜拌也可以凉拌
我用的最家常的菜,茄子炒西红柿尖椒
莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新,由
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
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