温州炒粉干

步骤1/12

这是家乡的粉干。（大家也可以换成其他的面条）

步骤2/12

香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。

步骤3/12

切好蒜片，小青菜洗净。

步骤4/12

鸡蛋两个搅拌好。

步骤5/12

粉干用开水微微烫软即可。（不能烫熟，用手一掐感觉面条中间微微有硬即可）

步骤6/12

锅里倒油加热后，把鸡蛋煎好后，搅拌成块状乘出。

步骤7/12

锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。

步骤8/12

锅内重新倒少许油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒软即可乘出。

步骤9/12

把面条沥干水分放入翻炒。

步骤10/12

加入盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿铲子右手拿筷子，大火，快速翻炒均匀。

步骤11/12

最后把炒好的蔬菜一起放入，加少许鸡精炒匀即可。

步骤12/12

这就是苽苽家乡温州的炒粉干，大家做的时候也可以加点肉丝进去，只是早上时间来不急，就没放肉丝，可还是一样好吃滴。