山药去皮切成菱形块、南瓜切片、鸭血切片、黑木耳撕成小朵。
锅内做水,将山药、青豆、南瓜、黑木耳略焯捞出待用。
锅内做水放少许盐,放入鸭血焯透。
另做锅倒入鸡汤,放入鸭血、山药、鲜青豆、鸭血、黑木耳、南瓜小火煮开。
放少许盐调味。
最后淋少许香油即可。
1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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