步骤1/11鸡蛋打散,葱花切丝,菠菜洗净去根,虾皮清水冲洗一下控出水分,待用。
步骤2/11将面粉加水,调稀,接着把打散的鸡蛋倒出一小部分加入,搅拌均匀,放盐,加入葱花,调成面糊,放置待用。
步骤3/11洗净的菠菜放入水焯一下,开锅1滚即捞出,切碎,待用。
步骤4/11方便面下水煮(水开后放入),煮八成熟,捞出放盘待用。
步骤5/11开火,热锅,锅热后倒油,油热后,倒入面糊,转锅,使其均匀摊在锅底。要有一定厚度,不能太薄。
步骤6/11调小火,将方便面倒在锅内的面饼儿上,用筷子铺均匀。
步骤7/11把菠菜和虾皮撒在方便面上,尽量使其均匀。
步骤8/11将剩余的蛋液均匀撒在最上面,稍微用筷子拌一下。
步骤9/11加热至鸡蛋稍微凝固一些后,翻勺,反过来煎。
步骤10/11小火,煎至金黄色,出锅。
步骤11/11对边切块,根据自己的口味淋上番茄酱或者沙拉酱,完成。
防止面饼糊锅,稍微多放一点油。
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