我很喜欢吃糯米做的食物,小时候我外婆老做团子给我们吃,或者烧青菜瘪嘴团粥。做团子的时候总是吆喝上三姑六婆,一堆人围着桌子,和面的,炒豆沙的,热闹的很,小孩子们追打嬉闹,时不时跑到锅边挖点豆沙吃着,我老妈总是把炒豆沙形成的豆沙锅巴留给我们吃,很香很甜有点脆。最后做成的团子呢,椭圆的一定是豆沙,圆溜溜的一定是肉馅,莫名形成的规矩。
现在很少再有这么多堂娘娘们聚着做吃的啦,大家都忙上班赚钱咯,家里总是冷清清。不过到年底呢,还是有这么几天可以热闹一下的,但总觉得没那么闲了,吃的好多都是买来的半成品,再没有热热闹闹围着桌子做吃的情景了。
步骤1/5红枣浸泡数小时,沥干水分用剪刀剪开去核
步骤2/5糯米粉玉米淀粉混合,加入清水和成团(如果怕散可以用开水和)
步骤3/5将糯米粉搓成长条,切小段,加入红枣中间
步骤4/5做好的红枣排入盘子中,放入蒸锅蒸熟
步骤5/5取出蒸好的红枣,表面淋上糖桂花即可开吃
1.糯米粉和玉米淀粉我没有称量,添加了大约1/3玉米淀粉,也可以用纯糯米粉制作
2.最后一步蒸的过程也可以改成用清水煮熟,放入白糖即可。
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