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白吉馍皮薄松脆,内心软绵,可单独食用。夹上腊汁肉,则称腊汁肉夹膜,味道更为鲜美。

kiss战女
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难度普通 口味原味 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

中筋面粉 250克、 温水 140毫升、 碱水 1克、 酵母 3克、 白糖 20克

白吉馍的做法步骤

小窍门
1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,影响馍的形状。
2、用碱水把面揣一下,这样烙出的馍外皮脆,里面软,味道比较香。
3、无油热锅放饼坯,小火慢慢烙制,这样才能保证皮脆内软。
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