百香果果酱

百香果20个；

从中对剖开；

取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中；

全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁；

将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾；

这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态；

加入150克麦芽糖；

转成小火，用木铲搅拌至溶化；

再加入200克白砂糖；

继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可；

最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火；

装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。