很喜欢吃土豆、番薯、芋头这类粗粮，总是变着法子做一些跟它们有关的菜。这次做的这个土豆焖鸭是我家通常在休息天就有的菜式，为什么非得等到休息天才做呢？难道我家做啥菜还要规定时间吗？哦，当然不是啦！只不过呢，这个土豆焖鸭需要的时间比较长，而我平时下班买好菜回到家快也要6点半了，如果再做这费时长的菜，呵呵，估计晚饭要变宵夜咯。
步骤1/9鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分；
步骤2/9鸡蛋煮熟剥壳待用；
步骤3/9土豆削皮后在水里泡着待用；
步骤4/9生姜拍扁；
步骤5/9陈皮用刀刮干净白色的馕；
步骤6/9热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦；
步骤7/9锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去；
步骤8/9大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦；
步骤9/9捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好.用这个酱汁拌饭特别好吃，每次可以吃两大碗，呵呵，这是我家钧钧同学和他爸一致推荐的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
