北方人喜欢吃面食,馒头是最常见的主食之一,家里会经常有剩馒头。如何将剩馒头变身诱人的早餐,大家肯定会想到炸馒头片,如果把炸馒头片稍微升级一下呢,剩馒头与肉馅的巧妙结合,做出营养诱人的中式汉堡,对于无肉不欢的人,可谓是一道不错的早餐。而且不用担心会太油腻,外面包裹鸡蛋液,可以阻止馒头片吸入更多的油。
葱﹑姜切末备用。
步骤2/15把切好的葱姜末放入肉末内。
步骤3/15放入适量酱油﹑盐﹑料酒调味。
把肉馅搅拌均匀,备用。
步骤5/15馒头切成薄厚一致的片。
步骤6/15把鸡蛋打入碗内,打散。
拿一个切好的馒头片。
步骤8/15用筷子夹少量肉馅放上去。
步骤9/15用筷子把肉馅均匀的抹平,薄薄的一层即可,肉馅放多了煎的时候容易散。
把所有的馒头片,都放上肉馅末平。
步骤11/15把馒头片,放入鸡蛋液内,均匀的裹上鸡蛋液。
步骤12/15平底锅烧热,放少许油,蛋液可阻止馒头片吸入更多的油。
把裹上蛋液的馒头片放锅内,有肉馅一层冲着锅底,肉馅容易定型,一定用小火慢慢煎。
步骤14/15肉馅定型后,翻面,接着小火慢慢煎,火大了容易糊。
步骤15/15煎至肉馅熟,两面焦黄即可。
猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等。
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。鸡蛋的吃法以蒸煮营养价值最高,糖尿病人吃的话,最好是水煮,因为煎炸会增加相应的热量。
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