牛肉洗净出水切件(尽量且大块一点)蒜头生姜起锅后下牛肉一起翻炒片刻,然后加入调料:桂皮、小红辣椒、料酒、鸡粉、酱油、糖、鲍汁等。
把炒香后的牛肉加水没过牛肉煮开,放入鸡蛋和所有配料,然后放入焖烧锅内胆明火煮10-15分钟。
把烧滚的焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖好外层盖子,慢慢焖烧30分钟。
再次把内胆拿出来(把煮熟的鸡蛋剥壳后放回锅内),明火煮10-15分钟,放回焖烧锅内,盖好行上盖,慢慢焖烧2-3小时。
经过一宿的焖烧,五香牛肉卤蛋做好了,上牒前把牛肉拿出来切成薄片,放入香菜即可。(好香,好香啊~~)
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