想用枫糖做东东,想给家里的椰子控老爸做点合口味的东东,想做小餐包挤在一起的卡哇伊造型,于是就有了今天这款包包。枫糖的味道几乎尝不出来,但是要的就是这种效果了,用了椰丝和椰浆,所以整体椰子的味道很明显,谁让老爹就好这口儿呢,最近家里蛋糕面包饼干,全部做成椰子味儿的。组织灰常有爱,很软很拉丝,掰开的一瞬间都会觉得很享受。加入的椰蓉碎在面团中充分吸水,使面包的口感绵软而又不缺乏嚼劲。
椰丝50g → 稍切碎备用;
A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入 软化黄油 25g → 揉至扩展阶段 → 加入 椰丝碎50g → 揉匀 → 进行基础发酵;
发酵好的面团平均分成9等份 → 排气后滚圆 → 排入抹油容器 → 进行最后发酵至8分满 → 表面刷全蛋液 → 160度,中下层,25分钟左右。
1. 材料中的椰丝碎也可以换成椰蓉,但是更推荐使用椰丝,因其纯度比椰蓉更高;
2. 幸福用的面粉吸水性较强,揉面时可以预留部分液体,根据面团实际情况添加;
3. 椰丝碎会影响面筋的形成,要在面团揉好后再加入。
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