焦糖芝士蛋糕

步骤1/14

焦糖奶油：.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火；

步骤2/14迅速加入一大勺开水搅匀；

步骤3/14再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀；

步骤4/14冷却后即成焦糖奶油酱。

步骤5/14

焦糖芝士蛋糕：.奶油奶酪隔热水用木铲软化；

步骤6/14用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉；

步骤7/14低速搅打均匀；

步骤8/14分三次加入打散的蛋液，搅打均匀；

步骤9/14加入焦糖奶油，搅拌均匀；

步骤10/14加入2大勺鲜奶油；

步骤11/14加入1小勺朗姆酒，搅打均匀；

步骤12/14筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；

步骤13/14倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟；

步骤14/14取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。