奶油风味菠菜宽板面

步骤1/18

准备材料。

步骤2/18菠菜煮至用手指可碾碎的柔软程度。

步骤3/18菠菜沥干水分切碎。

步骤4/18在盆中加盐、蛋液、高筋粉，加入3混拌。

步骤5/18将4放到工作台上揉搓到表面光滑，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤6/18将5的面团擀压至1CM.

步骤7/18

按压面机的操作方法逐步压薄。

步骤8/18重复擀压到面团厚度为1到2mm。

步骤9/18放浮面，将面团重复折叠成长25cm。

步骤10/18将面皮切成8MM的宽度，切完后将面打散，均匀的撒上面粉再静置5-10分钟。

步骤11/18锅中放大量水和盐，水开后加入宽板面和西兰花，约煮2分钟。

步骤12/18煮好后过冷水沥干。

步骤13/18

在平底锅中加橄榄油和10克奶油，轻轻拌炒洋菇。

步骤14/18加入白葡萄酒，拌炒至酒精挥发，再倒入鲜奶油和水，拌匀。

步骤15/18加入盐、黑胡椒充分拌匀。

步骤16/18将意大利面、西兰花、彩椒加进15中。

步骤17/18在平底锅中加入5克奶油，边摇动平底锅边用勺均匀混拌。

步骤18/18熄火，并将芝士粉加入17中，用勺迅速地拌匀并使其溶入。