西梅果酱

将西梅放入盆中，清洗干净。

步骤2/11取出西梅用刀切成两半，依次去核。、

步骤3/11然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

步骤4/11把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

步骤5/11加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。

大火熬煮，直至锅开。

步骤7/11煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。

步骤8/11果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

步骤9/11装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。

步骤10/11果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

步骤11/11装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。