春季尝鲜-韭菜煎饺-春季美食

步骤1/5韭菜用淘米水或盐水 浸泡 清洗干净 沥干

步骤2/5鸡蛋搅好，锅里放油，稍微炒一下，成形就可以，因为等下还要煎，铲碎

步骤3/5虾皮洗净，我买的是不带咸味的

步骤4/5

虾皮鸡蛋韭菜搅拌均匀，点入蚝油，盐和少量花椒粉，拌匀后尽快包，这样水分在馅里，口感多汁美味，后面馅可能要出水

步骤5/5

按饺子样包好，锅里放一点油，摇匀，小火 把饺子码上去，煎一会，看饺子底已经出焦黄色，晃动下锅，确认饺子没有粘底 沿锅边加适量热水，盖锅盖，听到锅里有“哧啦”的声音后，开盖看下饺子，如果皮已透明，就可以铲出来吃喽！